TAINHA

O substituto perfeito

Embora eu tenha uma reputação de “peixe sujo”, a tainha que você compra na sua peixaria vem de pesca em alto mar.

CHELON LABROSUS ou outra espécie de tainha cinzenta (Mugil spp. ou Liza spp.)

mullet

icon_fishO que eu como

Eu como algas, plantas aquáticas e pequenos invertebrados.

icon_globalDe onde eu sou

Nordeste Atlântico, Canal Inglês, Mar do Norte e Mar Mediterrâneo.

icon_left_rightTamanho adulto

Pelo menos 20 cm.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpO que pode fazer

Sou uma alternativa perfeita para o robalo, objeto de sobrepesca. Tenho quase o mesmo sabor e sou mais barata!

Sugestões de como cozinhar

Filete de tainha

com legumes crocantes e chá verde

por Francois Pasteau

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