PANGASIUS (PEIXE GATO)
O seu peixe de todos os dias
Infelizmente, as condições de produção ligadas de pangasius são muitas vezes insustentáveis, por isso a WWF e a UE fizeram uma parceria para desenvolver uma cadeia de fornecimento mais sustentável.
PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS
O que eu como
Eu sou um omnívoro, por isso como praticamente tudo. Algas, plantas, zooplâncton, insetos, crustáceos e peixes.
De onde eu sou
Vietname. É o maior exportador do mundo, responsável por 85% da oferta.
Tamanho adulto
Pelo menos 3 kg.
O que pode fazer
Não me compre a menos que eu esteja certificado pelo ASC ou seja orgânico.
Sugestões de como cozinhar
PANGASIUS
com espinafre, quinoa e curgete
por Geert van Soest
